之前任何进一步的食谱我认为重要的是要确保每个人都知道如何角一条鱼。这是一个基本的一步一步来束缚你。
需要一定的接触角鱼,但花费更多的努力在清洗阶段是值得的,因为它意味着没有骨头吃阶段。鉴赏,切片时,您可以通过一堆鱼很快,邮政,它给你一种成就感。记住,一定要用一把锋利的刀,它使一个不同的世界。
不要担心太多的如果你没有得到绝对的肉的鱼当你第一次开始大卸八块。一开始的想法是一些。如果你皮肤的鱼,推荐,你不需要规模。显然,如果你要使用皮肤,规模,除非你喜欢吃。图1显示了基本的大卸八块一个小鱼(约5磅)。
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图1:大卸八块的小鱼。 |
1。切断头仅次于鳃。
2。鱼的尾巴。刀刃向远离你和在鱼的身体,开始减少对头部(或者至少头过去)。使用骨干指导你的刀。
3所示。脱下,开始拿着角的尾巴,皮肤朝下。
4所示。拿着刀横向角和插入刀之间的皮肤和肉。不要担心如果你没有得到这个完美的。
5。当皮肤,减少的方向的头。
当你有一个大的鱼,鱼身的tail-to-head方法可能有点尴尬。在这种情况下打开鱼像一本书是一种有效的方法,如图2所示。
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图2:试试这个方法,切片更大的鱼。 |
遵循以下步骤(如图2)角更大的鱼:
1。做一个深挖仅次于鳃(鱼)的厚度进行到一半时。
2。切缝几英寸的长度沿顶部的鱼(背侧)。
3所示。使用刀的尖端,单独的肉骨头,插图。鱼应该开放就像一本书。
4所示。当完全开放,完成割掉角通过移动刀沿着脊柱的书。”
这是一个很好的一步一步指导初学者。必须知道的世界简单的派克即将建成的配方和鳟鱼的配方我已经发布了。